Veganský únor: Přijmi výzvu a objev nové chutě

Jaký vliv by měla rostlinná strava na tvé tělo, kdybys jí dal šanci alespoň na týden? Výzva Veganský únor je skvělou příležitostí vyzkoušet si, jak se budeš cítit bez živočišných produktů – lehčí, energičtější a zdravější. Pojďme se společně podívat na to, jaké výhody ti může přinést týden bez živočišných produktů a jak z něj vytěžit maximum.

Veganská strava vylučuje všechny živočišné produkty, včetně masa, mléčných výrobků, vajec a medu. Místo toho se zaměřuje na rostlinné potraviny, jako jsou ovoce, zelenina, luštěniny, obiloviny, ořechy a semínka.

Tento způsob stravování je bohatý na vlákninu, vitamíny a antioxidanty, které podporují zdraví a vitalitu. Dnes existuje mnoho chutných alternativ, které dokážou plnohodnotně nahradit tradiční jídla a zároveň přinést zdravotní benefity.

5 výhod veganské stravy:

• Lepší trávení a detoxikace – Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravé trávení, čistí střeva a pomáhá tělu zbavovat se toxinů
• Více energie a lepší vitalita – Snadno stravitelné potraviny a stabilnější hladina cukru v krvi vedou k menší únavě a vyšší energii během dne
• Podpora zdraví srdce – Veganská strava obsahuje méně nasycených tuků a cholesterolu, což může snížit riziko vysokého krevního tlaku, srdečních onemocnění a zánětů
• Kvalitnější pleť a hydratace – Konzumace čerstvého ovoce, zeleniny a zdravých tuků snižuje záněty a podporuje přirozenou zářivost pleti
• Menší ekologická stopa – Rostlinná strava má nižší dopad na životní prostředí, protože její produkce vyžaduje méně vody, půdy a produkuje méně emisí CO₂

Odkud získat bílkoviny?

Mnoho lidí se obává, že při veganské stravě nebudou mít dostatek bílkovin. Pravdou ale je, že rostlinné potraviny nabízejí skvělé zdroje této důležité živiny.

Mezi nejlepší veganské zdroje bílkovin patří luštěniny (čočka, cizrna, fazole), quinoa, tofu, tempeh, seitan ("pšeničné maso"), ořechy a semínka (chia, konopná, slunečnicová)

Luštěniny nejenže obsahují hodně bílkovin, ale také vlákninu a železo, což z nich dělá ideální součást vyváženého jídelníčku. Seitan je skvělou alternativou masa, protože obsahuje až 25 g bílkovin na 100 g a má příjemnou texturu.

Skvělým proteinovým snackem jsou také naše tofu kuličky (recept najdeš zde)

Tipy na recepty

🥣 Snídaně:

• Krémové ovesné vločky s ovocem, ořechy a skořicí
• Tofu míchaná "vajíčka" se špenátem a cherry rajčaty
• Lívance s lyofilizovaným ovocem (recept najdeš zde)

🥗 Oběd:

• Krémová čočková polévka s kokosovým mlékem
• Cizrnové kari s rýží
• Quinoový salát s červenou čočkou, tempehem a kimchi (recept najdeš zde)

🍛 Večeře:

• Seitan na asijský způsob s rýžovými nudlemi
• Cuketové placky s veganským jogurtovým dipem
• Pečené batáty s mrkvovým hummusem (recept najdeš zde)

🍪 Snacky & dezerty:

• Chia puding 3x jinak
• Banánová zmrzlina (rozmixované mražené banány s ořechovým máslem)
• Domácí müsli tyčinky s banánem, kokosem a skořicí (recept najdeš zde)

Pro snadnější přípravu veganského týdne jsme ti připravili nákupní seznam, který si můžeš vytisknout zde a využít jako pomocníka při nákupu.

Co jsi o veganské stravě možná nevěděl:

🥦 1. Arnold Schwarzenegger podporuje rostlinnou stravu – Ačkoliv je známý svou kulturistickou kariérou, v posledních letech propaguje veganství a tvrdí, že mu pomohlo ke zlepšení zdraví a výkonu.

💪 2. Nejsilnější zvířata na světě jsou vegani – Sloni, gorily či nosorožci jsou obrovští a silní, a přitom se živí jen rostlinnou stravou. Důkaz, že bílkoviny se dají získat i bez masa!

🔥 3. Veganská strava může snížit záněty v těle – Konzumace většího množství ovoce, zeleniny a zdravých tuků pomáhá zmírnit chronické záněty spojené s nemocemi jako srdeční choroby či cukrovka.

🌍 4. Veganství šetří vodu a přírodní zdroje – Na výrobu 1 kg hovězího masa se spotřebuje přibližně 15 000 litrů vody, zatímco na 1 kg čočky jen cca 1 250 litrů.

🍫 5. Mnohé běžné sladkosti jsou veganské – Například hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa, Oreo sušenky (v některých zemích) nebo klasická ciabatta jsou přirozeně veganské.

Na Nutiva.cz najdeš spoustu veganských receptů a produktů, které ti přípravu usnadní. Ať už jde o kukuřičné špagety, chutné veganské pomazánky (cibulová, hlívová, s medvědím česnekem a avokádem) nebo zdravé snacky jako bezlepkové tyčinky či lískooříškové hrudky.

Vypěstuj si mikrobylinky z pohodlí domova! Stačí jednou zalít a během pár dní si je můžeš vychutnat na svém oblíbeném jídle.